TikTok Kitchen : Tiktok se lance dans la restauration

Qui n’a pas essayé la fameuse recette des pâtes-tomates-fêta qui a explosé sur le réseau ? Le succès de cette recette apparue sur TikTok est fou puisqu’en 2021, il s’agit de la 3ème recette la plus recherchée sur Google ! Et ce n’est pas la seule recette qui a connu un grand succès cette année : pour preuve, le hashtag “food” a été vu plus de 236 milliards de fois sur TikTok (rien que ça) !  Si vous doutiez encore de l’impact du réseau de partage de courtes vidéos sur le secteur de la restauration, cet article devrait vous convaincre. C’est parti !

Le boom des influenceurs food

#FoodTok: le hashtag à succès des influenceurs food

Il est bien loin le temps où on ne trouvait sur TikTok que des danseurs de hip-hop ou des chanteurs en herbe. Aujourd’hui, les talents en tous genres se sont fait une place sur la plateforme sociale. Parmi eux, on retrouve notamment de nombreux artistes culinaires ou simples passionnés qui exposent et partagent leurs expérimentations culinaires ou leurs meilleurs secrets de cuisine.

La montée en puissance des contenus alimentaires sur la plateforme de partage de vidéos, également connue sous le nom de “#FoodTok”, a permis à de nombreuses tendances alimentaires de devenir virales en 2021. Ces tendances ont même eu la capacité d’influencer les habitudes d’achat, d’alimentation et de cuisine de millions de personnes.

Certains ont connu un succès fulgurant grâce à leurs recettes ! C’est le cas du canadien Laurent Dagenais qui a longuement hésité à se lancer sur le réseau n’étant pas certain que sa recette du lapin à la moutarde intéresserait beaucoup de personnes. Et pourtant, poussé par sa petite amie, il poste sa vidéo qui devient virale et lui rapporte 11,7 millions de vues. Aujourd’hui il compte plus d’un million d’abonnés sur son compte consacré exclusivement à la food.

Format court et recettes rapides: le duo gagnant

Ce qui fait le succès des recettes de cuisine sur TikTok, c’est aussi le format même que propose l’application. Les vidéos sont courtes, dynamiques, si bien que l’on voit tout de suite le résultat du plat en quelques secondes, ce qui donne des idées pour concocter ses propres recettes. Contrairement à d’autres réseaux sociaux, comme Youtube où l’on peut facilement trouver des tutoriels vidéos de 20 minutes expliquant un plat en détails, sur TikTok, la cuisine se base sur des recettes rapides avec généralement des ingrédients familiers et faciles à recréer, il est donc plutôt facile de s’y essayer !

En France, Diego Alary est le chef français le plus suivi sur TikTok, il cumule plus de 2,6 millions de followers sur le réseau social. Après s’être fait connaître du grand public suite à sa participation à l’émission de cuisine Top Chef, le jeune chef est devenu une véritable star des réseaux sociaux, notamment grâce à TikTok. Il a également publié un livre de recettes de cuisine (En cuisine avec Diego Alary ! 40 recettes en moins de 30 minutes) récemment qui connaît un franc succès en librairie.

Tiktok Kitchen : Un succès qui dépasse Internet

Face au succès fulgurant et grandissant des recettes de cuisine et autre partage en lien avec la restauration, le réseau au milliard d’utilisateurs a décidé d’aller encore plus loin et de se lancer lui-même dans la restauration ! Oui, oui vous avez bien lu. TikTok s’associe à la société Virtual Dining Concepts pour ouvrir des “Ghosts Kitchen”, 300 pour commencer à partir du mois de mars de cette année, mais le réseau social espère bien en ouvrir 1000 d’ici la fin de l’année.

Tout porte à croire que le succès sera au rendez-vous, Virtual Dining Concepts est connu du milieu pour aider des célébrités à se lancer dans la restauration. L’exemple le plus connu est celui du Youtubeur Américain Mr Beast qui a ouvert en seulement quelques mois près de 1500 restaurants aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni ! Quand on connaît la puissance de TikTok aux Etats Unis, avec en moyenne plus de 130 millions d’utilisateurs actifs par mois dans le pays, il y a peu de risque que Tiktok Kitchen ne connaisse pas un aussi beau succès dans les mois à venir.

Le co-fondateur de Virtual Dining Concept, Robert Earl, semble plus que ravi de cette nouvelle collaboration avec le réseau social : “Travailler avec l’équipe de TikTok sur le développement du menu et de toute l’ambiance de cette marque a été tellement énergisant, et je suis ravi de révéler aujourd’hui notre tout nouveau concept VDC, “TikTok Kitchen”, qui sera notre premier avec un menu en constante évolution. […] Lorsque nous avons lancé MrBeast Burger en décembre dernier, nous étions en territoire inconnu. Aujourd’hui, un an plus tard, MrBeast Burger est considéré comme l’acteur principal de l’espace virtuel, avec des établissements qui continuent de s’ouvrir aux États-Unis et à l’étranger, et nous pensons que TikTok Kitchen se situe dans la même stratosphère. Avec le soutien constant de TikTok par le biais d’initiatives sur la plateforme et via ses créateurs, TikTok Kitchen sera toujours pertinent et passionnant”. Voilà qui est dit.

Pour le moment, TikTok souhaite uniquement se lancer à travers des “Ghosts Kitchen”, il ne sera donc pas possible de se rendre dans un restaurant physique mais seulement de commander des plats via des applications de livraison comme Uber Eats ou Deliveroo. La société a d’ailleurs décidé de s’associer à l’entreprise américaine de livraison de repas Grubhub pour ce projet, comme le rapporte Bloomberg News.

Par ailleurs, les restaurants de tout le pays pourront également demander à devenir un “partenaire de marché”, selon le communiqué de presse diffusé par TikTok, ce qui leur permettra d’accueillir la préparation des aliments pour les commandes de TikTok Kitchen. Le réseau précise néanmoins qu’il s’agit avant tout d’une campagne visant à prolonger l’expérience TikTok pour ses communautés et non pas d’une réelle aventure dans le secteur de la restauration. On ignore pour le moment combien de temps cette campagne durera.

Côté menu, que pourra-t-on trouver dans ces “restaurants” ? Et bien c’est simple, TikTok souhaite miser sur ce qui marche le mieux sur son réseau. Les plats proposés seront donc ceux qui ont connu le plus grand succès sur l’application, pas de doute on retrouvera très certainement les fameuses pâtes à la fêta cuites au four (1,1 milliard de vues), mais également d’autres recettes alléchantes comme les pancakes céréales (1,6 milliard de vues), les chips de pâtes (1,1 milliard de vues) ou encore les smash burgers (223,5 millions de vues).

Un système de roulement est prévu chaque trimestre pour toujours rester au top de la tendance et surfer sur les nouvelles tendances émergentes. TikTok a déclaré qu’une partie des bénéfices seraient reversés aux créateurs des plats. Une nouvelle qui risque de faire grandir encore plus la tendance food sur le réseau et donner naissance à de nouvelles vocations.

Jenni Häyrinen, l’artiste culinaire finlandaise à l’origine de la populaire recette de pâtes à la feta cuites au four qui a connu un succès phénoménal sur TikTok au début de l’année 2021, a déclaré à Insider qu’elle était “excitée et fière” que son plat original figure au menu de TikTok Kitchen.

La créatrice de contenus Yumna Jawad, qui a contribué à l’émergence du succès des recettes telles que les chips de pâtes sur TikTok, a également déclaré à Insider qu’elle se réjouissait de la manière dont cet effort allait soutenir les créateurs : “Je pense que c’est un concept très cool. J’aime que TikTok mette davantage en lumière des influenceurs comme moi qui ont obtenu que plus de gens regardent ces vidéos de nourriture tendance et réalisent les recettes”.

Une question subsiste néanmoins sur l’attribution des plats à leurs concepteurs qui appartiennent parfois à plus d’une personne. On ignore également comment les revenus générés seront comptabilisés et redistribués. Le réseau n’a pas donné plus d’informations sur le sujet à ce jour. En tous cas, nous avons hâte de découvrir comment la communauté de TikTokers va accueillir cette nouvelle aventure food et  de voir si le concept sera uniquement temporaire ou s’il s’agit plutôt d’une stratégie de long terme. Par ailleurs, l’entreprise n’a pas encore dévoilé ses plans pour amener TikTok Kitchen dans d’autres pays. Affaire à suivre donc.

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